Презентация - Как сделать сыр?

Работа ученика 2-б класса МКОУ «СОШ №3 ст.Сторожевой» Джанибекова Умара
Как сделать сыр?

ПЛАН РАБОТЫ:
1.Узнаем, что такое сыр, когда он появился, каким бывает. 2.Попробуем сделать сыр дома.

ЧТО ТАКОЕ СЫР?
В «Толковом словаре русского языка» С.И.Ожегова говорится: Сыр — пищевой продукт - твёрдая или полутвёрдая масса,получаемая путём специальной обработки молока…

Полезен ли сыр?- Да!!!
Он содержит полезные вещества, которые всем очень нужны, потому что помогают работе всего нашего организма

В половине килограмма содержится столько белка, сколько содержится в пяти литрах молока.
В ЧЕМ ПОЛЬЗА СЫРА?
Сыр содержит полезные питательные вещества: кальций, фосфор, витамины и другие.
Доказано, что сыр влияет на «хорошие» сны.
Твердые сыры являются отличной профилактикой кариеса, помогают привести давление в норму.
Мягкие сыры оказывают положительное влияние на зрение и кожу.

- по твердости – мягкими, полутвердыми, твердыми и очень твердыми. - по натуральности – они могут быть плавлеными и натуральными. Натуральные сыры производятся из молока, могут быть молодыми и зрелыми. Плавленый сыр создается из сочетания различных видов сыра, которые вместе переплавляются и к ним добавляется соль и специи.
ВИДЫ СЫРОВ:

СКОЛЬКО В МИРЕ СОРТОВ СЫРА?
Невозможно перечислить все сорта сыра ! В мире их более двух тысяч !

ПОЯВЛЕНИЕ СЫРА В РОССИИ
Появление сыра в России многие связывают с именем Петра I. Но сыр на Руси был известен задолго до Петра Великого. Да и само слово «сыр» имеет древнее славянское происхождение. Оно произошло от слова «сырой»: на Руси молоко не нагревали для свёртывания, оно свёртывалось естественным, «сырым» способом.

ПРОМЫШЛЕННОЕ ПРОИЗВОДСТВО СЫРА
До Петра I сыроделие не было популярным занятием. Побывав в Голландии, царь был потрясен заморскими сырами. И решил наладить их производство в промышленном масштабе.

КАК СДЕЛАТЬ СЫР?
10 литров молока нагреваем до 50 градусов
Готовим 100 граммов сычужной закваски

ЧТО ТАКОЕ СЫЧУГ?
Сычуг- часть желудка жвачных животных. Оказывается, настой из сычуга превращает тёплое жидкое молоко в желеобразную массу!

Вместо сычужной закваски можно использовать раствор пепсина или ренина «MEITO»

ПРОДОЛЖАЕМ ОПЫТЫ:
Добавляем закваску в молоко и перемешиваем
Ждём 5 минут, пока свернётся молоко.

Перемешиваем, ждём когда начнёт отделяться сыворотка

Отжимаем и придаём сыру нужную форму, переворачивая 2-3 раза

На следующий день солим сыр

Наш сыр готов! Приятного аппетита!!!

МЫ ПРОВЕЛИ ОПРОС
и выяснили, что любят сыр 23 человек из 25 часто его едят – 17 человек.

Выводы:
В домашних условиях можно приготовить хороший сыр. Для этого нужны молоко и сычуг. Сыр полезен для здоровья. Готовить его лучше из свежего молока.

Список использованной литературы:
1. Книга для любознательных.- М.: Махаон, 1998.- 93 с.: ил. 2.http://krasgmu.net/publ/zdorove/pitanie/otkuda_pojavilsja_syr_istorij a_proiskhozhdenie_syra/32-1-0-1199 3.Энциклопедия для любознательных «Потомучка» Г. Юрмин, А. Дитрих, АСТ. М.: АСТ: Астрель, 2002. — 335 с. 4.http://krasgmu.net/publ/zdorove/pitanie/otkuda_pojavilsja_syr istorija _proiskhozhdenie_syra/32-1-0-1199 5.Толковый словарь русского языка. Ожегов С.И. и Шведова Н.Ю. – М. 1994.

Спасибо за внимание 