Презентация - Поморские козули – рождественское угощение и талисман

«Поморские козули – рождественское угощение и талисман»
Автор: Павлова Светлана Фёдоровна, учитель технологии МБОУ гимназия №1 г. Полярные Зори

Каждый праздник имеет свой запах. В нашем северном поселке Умба этот запах совсем другой  – это пряный запах игрушек, пришедших из старины «Козуль».

Поморское село Умба впервые упоминается в 1466 году. Это старейшее славянское поселение Кольского полуострова. Село это было вотчиной Соловецкого монастыря, устроившего здесь в 1765 году церковь в честь Воскресения Христова. В 1898 году на берегу залива возник рабочий посёлок .С.

Козули. А что это?
Название этого обрядового печенья, связано с тем, что одним из популярных персонажей "стада" была коза. Коза являлась символом достатка в доме, а изготовление козуль, символизировало благополучие семьи. Козули – это традиционные поморские фигурные пряники. Лошадки, олени, петушки, елочки, уточки, сердечки, домики, щедро украшенные глазурью,  являются своеобразным кулинарным символом Архангельской области и всего Поморья.

Раньше козуль пекли на Рождество, перед Новым годом, на праздник Коляды. И не для себя, а всегда - в подарок. Такой, нехитрый с виду, дар приносит счастье, удачу и благополучие.
Козули – как Рождественское угощение.

Традиционно козули изготавливали на Новый год и Рождество. Но не для того, чтобы быстренько съесть их за праздничной трапезой. Козулями украшали елку, часть их дарили друзьям, часть подавали на стол, часть отдавали детям для игры, но несколько козуль обязательно оставляли в доме до следующего года.

Считалось, что эти необычные пряники оберегают дом и всю семью. К тому же козули обладают еще одной удивительной особенностью – они со временем не портятся. Поэтому через год, после изготовления новых пряников, прошлогодние можно с чистой совестью и без вреда для здоровья скушать.

Если в центральной России больше гадали девушки, то на Терской земле главное место отводилось мужчинам. Вот и тесто для козули месили в основном мужские руки – был в этом особый смысл, ведь мужской дух отгоняет злые силы от творения теста. «Какую козулю ты вытянешь, тому в новом году и случиться» - с этих слов началось гадание на магических фигурках. Все по очереди вытягивали из мешка козули.

В рождество ходили на посиделки, пели поздравительные песенки-колядки, заходили в каждый дом. Поздравляли хозяев дома, желали им здоровья, богатого урожая и удачи на охоте. В колядках пожелания звучали так: Ото бы тебе коров, полтораста быков по ведру бы те доили, Все сметаною... За пожеланиями колядники требовали угощения, но не обычного пирога, а непременно козулю.

Козули это еще и талисман, амулет и оберег, назначением которого является защита его обладателя. Терские козули не расписывают, их доводят до глянца в процессе приготовления. До сих пор сохранилась присказка «Светла лицом, как козуля», т.е. очень красивая.
Козули – как талисман

Считается, что козули, находящиеся в доме, охраняют его от злых духов, сохраняют счастье в доме. Фигурки эти часто можно было увидеть в домах, похожие на глиняные игрушки они были красивым украшением и талисманом. Козулю носили с собой, клали ее на подоконник, на печку, у кровати, и оберегала она от злых сил.

Олень-солнце - хранитель семейного очага. Рога его расходятся как лучи, выбирает его тот, кого все любят, к кому все друзья бегут за помощью и теплом. Олень – солнце несет хозяину доброту, тепло, свет, здоровье и благополучие. Олень - двурогий символ здоровья и долголетия. Олень – вожак. Трехрогий олень – лось, олень – воин, защитит от дурного глаза.

Однорогий олень – весенний. Олень дружеских отношений. Олень венчальный - с переплетенными рожками, значит, впереди - настоящая любовь. Всадник несет удачу и успехи во всех делах. Баранчик покровитель домашнего очага, приносит в дом изобилие и благополучие.

Коровка – покровитель домашнего очага, символ плодородия. Тетёрка - пожелание счастья и здоровья, если она с птенцами то это счастье семейное, сколько птичек сидит на спинке у птицы, столько деток в доме.

Магические фигурки служили оберегом от злых сил, их ставили на божницу перед иконами. Поморы считали, если напечь большое стадо животных из теста,- приумножится дичи в лесах, добавится количество скота во дворах. Сегодня поморская козулька как сувенир дарится и на новоселье, и на свадьбу, и на рождение ребёнка. А вот детям и невестам Козули из ржаного теста, Козули по столу скачут, Несут людям удачу!

Заключение
Видов козуль огромное количество. Есть козули именные, украшенные разноцветными узорами, большие и маленькие, традиционные и причудливой формы… Называли их по разному «колядками» и «коровками». В каждой области или крае свое название, но смысл один «Нести людям добро» Через традиции поморских народов мы познаем историю своей многонациональной Родины.

Вопросы
Кто месил тесто для козуль? Назовите северный посёлок где пекут козуль. Козули что это? Какие козули бывают ? Назовите три типа. Из какого теста пекут козуль? Портятся ли козули со временем? В качестве чего можно использовать козулю? На какие праздники пекли козуль? Как можно гадать с помощью козуль? Можно ли есть козуль? Каких козуль вы лепили?

Спасибо за внимание