Презентация - Научно-исследовательская работа ученицы 10 класса «Бамия»

Бамия
Презентация научно-исследовательской работы Ученицы 10 класса МКОУ СОШ №18 п. Загорский Минераловодского района Беккуватовой Камилы Руководитель Саргсян Л.С.

В современном мире организм человека постоянно подвергается воздействию неблагоприятных для его здоровья факторов. Значительный урон здоровью людей наносит окружающую среда и неправильное питание.

В связи с этим необходимо разработать рекомендации по введению в ежедневный рацион продуктов питания, позволяющих снизить влияние вредных веществ на организм человека. Бамия поможет нам решить эту проблему.

Объект исследования: бамия

Цель: Рассмотреть возможность использования бамии, как источник дополнительных витаминов в пищевых и косметических целях.

Задачи
Изучить литературу по теме исследования. Исследовать сорбционные возможности бамии для косметических процедур. Апробация и пропаганда использования в пищу овоща бамии, как источник дополнительных витаминов. Распространение бамии на территории КМВ.

Гипотеза
Постоянное употребление овощей в пищу позволит уменьшить концентрацию вредных веществ в организме, и тем самым улучшить здоровье человека.

Научная новизна исследования заключается в том, что на данный момент в регионе КМВ массово не продаётся бамия и большинство населения просто не знает о существовании такого овоща.

Бамия – зеленая легенда Востока, крайне распространена в некоторых арабских странах, уникальное растение, имеющее широкое применение как в питании, так и в лечении заболеваний.

Очень редкое на российских огородах растение, чаще всего культивируется в Краснодарском крае. Ее выращивают в Грузии, Армении, государствах Средней Азии, в Крыму, на юге Украины и в Молдове. Благодаря оригинальной форме плодов эта культура в США известна под названием «дамские пальчики». В странах Азии, Африки и Америки распространена под названиями «окра», «гумбо», «бхинди» и др.

Состав бамии
растительный белок, что важно для вегетарианского питания витамины А и С витамины группы В минеральные соли калия и магния медь, цинк, железо, ванадий слизистые вещества целлюлозу

Лечение бамией
Бамия – находка для страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Слизистые вещества защитят желудок от раздражения при язве и гастритах. Растительные волокна полезны для нормализации пищеварения. Блюда с бамией – хорошая профилактика атеросклероза и укрепление сосудов. На родине бамию издавна использовали как средство борьбы с заболеваниями легких, ангиной и простудами, изготавливая отвары и настои из коробочек растения. Бамию полезно включать в меню после тяжелой болезни, стресса, во время депрессии и просто плохого настроения.

Полезные свойства
Природные волокна и растительная слизь способствуют вымыванию метаболических токсинов, лишних соединений холестерина и избытка желчи. Эти свойства бамии способствуют развитию нормальной микрофлоры кишечника, размножению полезных бактерий, что особенно помогает при дисбактериозах, вздутии живота и запорах. Польза бамии делает ее важным продуктом и при диабете, поскольку она снижает уровень сахара в крови.

В пищу употребляют зеленые недозрелые (3-6-дневные) коробочки, пока они молодые и нежные, а семена в них еще мягкие. Их варят, жарят, сушат, используют для приготовления салатов, супов и других блюд. Листья бамии используются сырыми в салатах или добавляются в супы.

Семена бамии также приносят пользу, они оказывают тонизирующее действие. Обжаренные семена часто используют для приготовления напитка, напоминающего по вкусу кофе.

Бамия для похудения

Калорийность стручков очень мала, на сто граммов — всего лишь 31 калория. Этим свойствам дорожат желающие похудеть: бамия отлично насыщает, но не «откладывается» на боках. Часто ее сравнивают с традиционными русскими кабачками, которые являются великолепным продуктом для диетического питания.

На заметку
1 кг сушенной бамии стоит 2500 рублей, 500г -1400 рублей ,а 200г -600г рублей. А ведь его можно вырастить у себя на грядке!

Исследовательская часть

Бамия на грядке
Мы вырастили бамию из семян. Из - за дождей в мае и июне мы даже не поливали его, и сделали вывод, что растение неприхотливое. Растёт без особых требований. Зато в июне и в августе его надо было поливать каждый день, поскольку во время плодоношения стручкам бамии требуется много воды.

Мы обнаружили также, то если полив нарушался и растение оставалось несколько дней без полива, то это отражалось на форме будущих стручков - они становились кривыми и некрасивыми.

Нейтральный овощ
Мы проверили кислотность овоща. Для этого кусочек мякоти бамии раздавили в ступке и поместили в колбу, добавили дистиллированной воды и проверили универсальным индикатором рH среды. Цвет индикатора не изменился, что указывает на то, что бамия – это нейтральный продукт.

Блюда из бамии
По вкусу плоды бамии являют собой нечто среднее между баклажанами и спаржей, что делает её применение в кулинарии практически универсальным.

Бамия, запеченная с яйцами
Маринованная бамия

Бамия для красоты
Приготовим маску для волос из бамии. Для укрепления волос придания им яркого блеска, нужно размочить сушеную бамию или зеленную бамию разрезать на кусочки, предварительно отварить так, чтобы варево стало максимально слизистым.

Пропустить всё через сито. Затем смесь нужно охладить, добавить несколько капель лимонного сока и использовать как маску для волос перед мытьем или бальзам после мытья.

Особенностью маски бамии является то, что он идеально разглаживает волосы, питает и облегчает расчесывание.

Мякоть из бамии можно добавлять в маски для лица. Она помогает выравнивать кожу и способствует ее очищению от угрей.

Сухой шампунь с семенами бамии

Инструкция: 1. Возьмите немного питьевой соды, кукурузного крахмала ( можно детскую присыпку), ложку молотых семян бамии и молотых овсяных хлопьев , морскую соль. Высыпите смесь себе на голову. 2. Подушечками пальцев распределите смесь по коже головы. 3. Расчешите волосы, чтобы удалить сухой шампунь вместе с жиром и другими загрязнениями, которые он абсорбировал. (Именно так работает сухой шампунь - он впитывает масла, из-за которых волосы выглядят сальными).

Сухой шампунь для волос - это порошок, который наносится на волосы и впитывает жир и грязь. Затем нужно просто вычесать остатки порошка из прически. Волосы станут чище и приобретут объем.

Выводы
Мною было собрано и проанализировано информация о свойствах бамии, его пользу на организм человека. Также была изучена технология выращивания бамии, которую я применила на практике.

Выводы
Бамия, выращенная на пришкольном участке, была использована в качестве дополнительного источника витаминов в различных блюдах в сыром, варенном, жаренном и маринованном виде.

Выводы
Бамия была использована в косметических целях в виде маски и бальзама для волос. Сорбционные свойства бамии были использованы в сухом шампуне.

Выводы
Семена бамии были распространены среди учащихся старших классов, а также учителей школы.

Выращивайте на здоровье
Возвращаясь к гипотезе моей исследовательской работы, можно сказать, что овощи, в том числе и овощ – экзот бамия улучшает здоровье человека своими полезными свойствами и комплексом витаминов, которые содержатся в этом уникальном продукте. Давайте вместе распространим бамию !!!

Источники информации
Литература 1.Берлянд С. С., К агробиологическому изучению бамии Издательство «Лубяные культуры» 1950. 2. Ивлев А.А. С агротехникой лад-урожай богат. Издательство «Крылов» 2008 3. Кизима Г.А. Что посадишь, то и съешь. Издательство «Весь» 2004 4.Курюков И.А. Ранние овощи на приусадебных участках. Издательство «Московский рабочий» 1983 5. Октябрьская Т.А. , Разинова Л.Б. Как получить урожай. Издательство «МСП» 2006 6. Хессайон Д.Г Всё о комнатных растениях. Издательство «Кладезь-Букс» 2005 Справочники, энциклопедии, словари 1. Биологический энциклопедический словарь. Гл. ред. М. С. Гиляров; Редкол.: А. А. Бабаев, Г. Г. Винберг, Г. А. Заварзин и др. — 2-е изд., исправл. — М.: Сов. Энциклопедия, 1986 2. Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь «Большая Российская энциклопедия», 1998 Интернет ресурсы http://findfood.ru/product/bamija http://vkusnoblog.net/products/bamiya http://supersadovod.ru http://edaplus.info

Экспериментируйте, открывайте для себя новые вкусы и будьте здоровы!!!