Презентация - Что ели герои Гоголя? (Старинные блюда русской кухни в произведениях Н.В. Гоголя)


Что ели герои Гоголя? (Старинные блюда русской кухни в произведениях Н.В. Гоголя)Что ели герои Гоголя? (Старинные блюда русской кухни в произведениях Н.В. Гоголя)Что ели герои Гоголя? (Старинные блюда русской кухни в произведениях Н.В. Гоголя)Что ели герои Гоголя? (Старинные блюда русской кухни в произведениях Н.В. Гоголя)Что ели герои Гоголя? (Старинные блюда русской кухни в произведениях Н.В. Гоголя)Что ели герои Гоголя? (Старинные блюда русской кухни в произведениях Н.В. Гоголя)Что ели герои Гоголя? (Старинные блюда русской кухни в произведениях Н.В. Гоголя)Что ели герои Гоголя? (Старинные блюда русской кухни в произведениях Н.В. Гоголя)Что ели герои Гоголя? (Старинные блюда русской кухни в произведениях Н.В. Гоголя)Что ели герои Гоголя? (Старинные блюда русской кухни в произведениях Н.В. Гоголя)Что ели герои Гоголя? (Старинные блюда русской кухни в произведениях Н.В. Гоголя)Что ели герои Гоголя? (Старинные блюда русской кухни в произведениях Н.В. Гоголя)Что ели герои Гоголя? (Старинные блюда русской кухни в произведениях Н.В. Гоголя)Что ели герои Гоголя? (Старинные блюда русской кухни в произведениях Н.В. Гоголя)Что ели герои Гоголя? (Старинные блюда русской кухни в произведениях Н.В. Гоголя)Что ели герои Гоголя? (Старинные блюда русской кухни в произведениях Н.В. Гоголя)Что ели герои Гоголя? (Старинные блюда русской кухни в произведениях Н.В. Гоголя)Что ели герои Гоголя? (Старинные блюда русской кухни в произведениях Н.В. Гоголя)Что ели герои Гоголя? (Старинные блюда русской кухни в произведениях Н.В. Гоголя)Что ели герои Гоголя? (Старинные блюда русской кухни в произведениях Н.В. Гоголя)Что ели герои Гоголя? (Старинные блюда русской кухни в произведениях Н.В. Гоголя)Что ели герои Гоголя? (Старинные блюда русской кухни в произведениях Н.В. Гоголя)Что ели герои Гоголя? (Старинные блюда русской кухни в произведениях Н.В. Гоголя)Что ели герои Гоголя? (Старинные блюда русской кухни в произведениях Н.В. Гоголя)Что ели герои Гоголя? (Старинные блюда русской кухни в произведениях Н.В. Гоголя)Что ели герои Гоголя? (Старинные блюда русской кухни в произведениях Н.В. Гоголя)Что ели герои Гоголя? (Старинные блюда русской кухни в произведениях Н.В. Гоголя)Что ели герои Гоголя? (Старинные блюда русской кухни в произведениях Н.В. Гоголя)Что ели герои Гоголя? (Старинные блюда русской кухни в произведениях Н.В. Гоголя)Что ели герои Гоголя? (Старинные блюда русской кухни в произведениях Н.В. Гоголя)Что ели герои Гоголя? (Старинные блюда русской кухни в произведениях Н.В. Гоголя)Что ели герои Гоголя? (Старинные блюда русской кухни в произведениях Н.В. Гоголя)Что ели герои Гоголя? (Старинные блюда русской кухни в произведениях Н.В. Гоголя)Что ели герои Гоголя? (Старинные блюда русской кухни в произведениях Н.В. Гоголя)Что ели герои Гоголя? (Старинные блюда русской кухни в произведениях Н.В. Гоголя)Что ели герои Гоголя? (Старинные блюда русской кухни в произведениях Н.В. Гоголя)Что ели герои Гоголя? (Старинные блюда русской кухни в произведениях Н.В. Гоголя)Что ели герои Гоголя? (Старинные блюда русской кухни в произведениях Н.В. Гоголя)Что ели герои Гоголя? (Старинные блюда русской кухни в произведениях Н.В. Гоголя)Что ели герои Гоголя? (Старинные блюда русской кухни в произведениях Н.В. Гоголя)Что ели герои Гоголя? (Старинные блюда русской кухни в произведениях Н.В. Гоголя)Что ели герои Гоголя? (Старинные блюда русской кухни в произведениях Н.В. Гоголя)
На весь экран

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1

Что ели герои Гоголя?
Старинные блюда русской кухни в произведениях Н.В. Гоголя
интегрированный проект (этнография+филология+технология)

Слайд 2

Эпиграф:
«Если б судьба не сделала Гоголя великим поэтом, то он был бы непременно артистом-поваром!» (Сергей Аксаков)

Слайд 3

Цель:
Расширить знания об истории, особенностях русской кухни, познакомиться с многообразием старинных блюд в произведениях Н.В. Гоголя. Определить жанрово - стилистическую роль описания блюд старинной русской кухни в творчестве Н.В. Гоголя.

Слайд 4

Задачи:
Познакомиться с особенностями описания блюд старинной русской кухни в произведениях Н.В. Гоголя. Расширить знания об особенностях приготовления блюд старинной русской кухни, описанных Н.В. Гоголем. Приготовить старинное русское блюдо курник. Углубить знания о личности Н.В. Гоголя, особенностях его творческой мастерской, об истории происхождения названий старинных блюд русской кухни.

Слайд 5

Гипотеза:
Н.В. Гоголь – большой знаток русской кухни. Описание блюд старинной русской кухни в произведениях Н.В. Гоголя – средство создания лиризма, выражения личности автора. Многие старинные блюда русской кухни используются в современной кулинарии

Слайд 6

История русской кухни в трудах российских деятелей
Н.А. Некрасов, В. Гиляровский, А.С. Пушкин, Н.М. Карамзин, И. И. Шмелёв описывали русскую кухню в своём творчестве.

Слайд 7

Каши

Слайд 8

Изюминкой русской кухни была печь.
.

Слайд 9

Разнообразие приёмов тепловой обработки продуктов
Варка; Тушение; Томление; Запекание; Выпекание.

Слайд 10

Пироги
Кулебяка Курник Расстегаи Пряженцы Шанежки

Слайд 11

Супы
Щи Борщ Рассольник Солянка Уха Ботвинья Окрошка

Слайд 12

Напитки

Слайд 13

Блюда из рыбы и мяса

Слайд 14

Соленья и моченья

Слайд 15

Собакевич был гурманом

Слайд 16

Чичиков

Слайд 17

Обед у Собакевича

Слайд 18

На балу у губернатора

Слайд 19

Няня
От НЯ-НЯ (подражание детскому)

Слайд 20

Щи
От «ЩАВЕЛЬ»

Слайд 21

Шанежки
От ШАНЬГА – вид ватрушки

Слайд 22

Скородумка
От «СКОРО»+ «ДУМАТЬ»

Слайд 23

Пряженцы
От predlo (албанск.) – «вытягивать»

Слайд 24

Кулебяка
Происхождение неясно.
Предпол. от «КОЛОБ» (ср. «КОЛОБОК») КОЛЕБЯТКА – «остаток теста в квашне»

Слайд 25

Расстегай
От «РАССТЁГИВАТЬ»

Слайд 26

О разносторонних интересах Н.В. Гоголя
«С великим даром словесно-художественного творчества Гоголь сочетал широкие интересы историка, этнографа и филолога» В.В. Виноградов

Слайд 27

Критики о творческой манере Гоголя
«Вещественная статистика России была для него так же необходима, как и духовная» Тихонравов Н.С..

Слайд 28

«Объяснительный словарь великорусского языка»

Слайд 29

Н.В. Гоголь о любви к русскому языку
«Любовь, просто одна любовь к русскому слову жила во мне с младенчества…»

Слайд 30

Пирог «Курник»
От КУРА – «курица»

Слайд 31

Ингредиенты:
Для блинов: 1 яйцо 350 мл молока 5 ст.л. с верхом муки соль и сахар по вкусу Для теста: 400 г муки 100 г сливочного масла 1 яйцо 1/4 стакана молока 3 ст.л. сметаны щепотка соды Для начинки: 1 курица 400 г грибов 1 луковица 200 г отварного риса пучок зелени 2 вареных яйца соль и перец по вкусу

Слайд 32

Приготовление теста

Слайд 33

Приготовление блинов

Слайд 34

Начинка из курицы

Слайд 35

Начинка из риса, яиц, зелени

Слайд 36

Начинка из грибов и лука

Слайд 37

Сборка пирога
1 слой: рис с яйцом

Слайд 38

Сборка пирога
2 слой: курица

Слайд 39

Сборка пирога
3 слой: грибы с луком

Слайд 40

Оформление пирога

Слайд 41

Выпечка пирога

Слайд 42

Приятного аппетита!