Презентация - Бизнес –план кофейни «Ириска»

Бизнес –план кофейни «ириска»
Выполнила ученица 8 А класса МБОУ лицея №7 Дмитриченко Екатерина Руководитель:учитель технологии Парфёнова Наталья Александровна

Содержание
1.Введение. 2. Описание продукта. 3.Описание рынка сбыта. 4.Продажи и маркетинг. 5.План производства. 6.Финансовый план. 7.Факторы риска. 8.Заключение.

1.Введение
Кофейня – небольшое заведение, которое относится к предприятиям общественного питания, но выделяется из них специфическим ассортиментом. Помимо кофе среди ассортимента представлены кондитерские изделия.

2.Описание продукта
Хорошая кофейня отличается богатым выбором кофейных напитков. Ассортимент напитков должен включать в себя как классические позиции (эспрессо, капучино, латтэ, американо), так и фирменные кофейные коктейли.

При выборе места нужно опираться на близость расположения бизнес-центров, торговых комплексов, учебных заведений. Лучше открыть кофейню в оживленном районе, но на тихой улочке.

3.Описание рынка сбыта.
Основные посетители кофейни: школьники от 15 до 18 лет; студенты от 20 до 25 лет; офисные работники от 25 до 35 лет; семьи с детьми.

4.Продажа и маркетинг
Маркетинг включает все мероприятия, которые направлены на привлечение клиентов: 1.Создание бренда компании (дизайн, логотип) 2.Акции и специальные предложения («Закажи десерт и получи кофе в подарок») 3.Внедрение бонусной системы. 4.Реклама.

Логотип компании

Маркетинговые мероприятия.
1.Команда высококлассных специалистов. 2.Яркий интерьер. 3.Выгодное местоположение. 4.Уникальная кухня, дополненная сезонными предложениями. 5.Многообразие кофейных напитков. 6. Скидка блюд «на вынос».

5.План производства.
1.Регистрация бизнеса. 2.Подбор помещения(100 кв.м.). 3.Разработка дизайн-проекта. 4.Покупка производственного оборудования. 5.Закупка и расстановка мебели. 6.Подбор персонала. 7.Закупка необходимых ингредиентов. 8.Реклама кофейни.

6.Финансовый план
1.Необходимое оборудование: кофемашина, кофемолка, миксер, молочник, мебель (столы, стулья,витрина), печь кондитерская, посудомоечная машина, посуда. Примерные затраты на оборудование = 200 000. 2.Текущие расходы: арендная плата 90 кв.м., реклама, коммунальные услуги, зарплата работникам( повар-кондитер), покупка продуктов (кофе, сахар, десерты). Примерные затраты = 100 000. Итого: 300 000 рублей.

Примерное кол-во посетителей в месяц = 500 человек. Средняя цена кофе = 70 руб., десерта (капкейки, круассаны, тортики) – 150 руб. 150+70=220 руб.; 220*500=110 000 руб. Срок выхода на точку безубыточности составляет 2 месяца. Первоначальные инвестиции окупаются через 9 месяцев.

7.Факторы риска
1.Риск снижения покупателей. 2.Риск повышения конкуренции. 3.Риск быстрого износа оборудования. 4.Риск введения в меню блюд, которые не пользуются популярностью.

8.заключение
Составив бизнес-план кофейни «Ириска», я поняла что открытие кофейни является не очень прибыльным бизнесом, т.к. ежемесячная прибыль составляет 10 000 рублей. Даже при открытии маленькой кофейни нужно учитывать огромное кол-во различных нюансов.