Презентация - «Что такое крахмал?»

«Что такое крахмал?»
Выполнила: Ковалева Ксения. Руководитель:Ковалева С.Т.

Цели:
выявить в каких продуктах может содержаться крахмал; вреден он или полезен; изучить его свойства.

Задачи:
1.Собрать и изучить информацию о крахмале. Дать ему определение. 2. Получить крахмал в домашних условиях, изучить его свойства. 3. Провести эксперименты по выявлению крахмала в различных продуктах. 4. Где может использоваться крахмал?

Объект исследования:
КРАХМАЛ Методы: анализ литературы; информационных ресурсов; проведение опытов.

Крахмал –углевод растений, накапливающийся в виде зерен. Мучнистый порошок белого цвета.

Крахмал бывает:

Получение крахмала в домашних условиях.

Свойства крахмала:
1. Порошок белого цвета. 2. Зернистый порошок; при сжатии порошка крахмала в руке он издаёт характерный «скрип», вызванный трением частиц. 3. При смешивании крахмала с водой, крахмал не растворяется, на дне ёмкости появляется осадок.  4. В горячей воде набухает, становится вязким, получается клейстер. 5. Вкус, свойственный крахмалу, не сильно выражен. 6. В результате взаимодействия йода с крахмалом, жидкость окрасится в синий цвет.

Выявление крахмала в продуктах питания.
Вывод: Я увидела, что крахмал присутствует практически во всех продуктах, но в разных количествах. Наиболее яркое окрашивание произошло на белом хлебе, соответственно именно в нем, содержится наибольшее количество крахмала. Очень мало крахмала оказалось в овощах. В мясе крахмал полностью отсутствует.

Применение крахмала: