Презентация - Charm – mo’yna kimyoviy texnologiyasi va jarayonlari

TOSHKENT TO’QIMACHILIK VA ENGIL SANOAT INSTITUTI
“Charm – mo’yna kimyoviy texnologiyasi va jarayonlari” fanidan MUSTAQIL ISH
Qabul qildi: T.J.Qodirov Bajardi: M12-20-21-guruh talabasi I.X.Bozorov

Charm mo’yna xolatini operativ( organaleptik va vizual) nazorati

REJA: 1.Charmning holatini baxolashda qo’llanilinadigan usullar 2.Ishlab chqarish jarayonidagi jarayonlar 3.Yumshatilish usuli 4.Xulosa 5.Foydalanilgan adabiyotlar

Charmning holatini baholashda unga qo'yiladigan talablarning xilma-xilligi hisobga olinadi. Charmning holatini faqat uning xususiyatlarining ko'rsatkichlari to'plami bilan o'rnatilishi mumkin

Organoleptik usullar
boshqa usullar
Charmning holatini tashqi tekshirish
cho'zish
teginish,
egaish

Organoleptik usul juda muhim usul, ba'zida charmning ba'zi xususiyatlarini baholash uchun yagona usul, masalan, charmning to'liqligi, yuz qatlamining holati va boshqalar. Organoleptik tadqiqotning asosiy ajralib turadigan xususiyati bu natijalarni o'lchash asboblari yoki natijalarni qayd etish vositalaridan foydalangan holda ob'ektiv ro'yxatdan o'tkazishning yo'qligi, shu bilan birga idrokni yaxshilaydigan yoki sezgirlikni oshiradigan hamda yordamchi funktsiyalarni bajaradigan texnik vositalardan foydalanishni istisno qilmaydi.

Organoleptik usul juda muhim usul, ba'zida charmning ba'zi xususiyatlarini baholash uchun yagona usul, masalan, charmning to'liqligi, yuz qatlamining holati va boshqalar. Organoleptik tadqiqotning asosiy ajralib turadigan xususiyati bu natijalarni o'lchash asboblari yoki natijalarni qayd etish vositalaridan foydalangan holda ob'ektiv ro'yxatdan o'tkazishning yo'qligi, shu bilan birga idrokni yaxshilaydigan yoki sezgirlikni oshiradigan hamda yordamchi funktsiyalarni bajaradigan texnik vositalardan foydalanishni istisno qilmaydi.

Texnologik nazorat smena ustalari tomonidan amalga oshiriladi. Ular kimyoviy materiallar sarfini, ishchi suyuqliklarning haroratini, apparatning ishlash rejimini, jarayonning davomiyligini nazorat qiladi, ishlab chiqarishning turli bosqichlarida yarim tayyor mahsulot holatini organoleptik nazoratini amalga oshiradi. Amalda yumishatishning oxiri organaleptik tarzda aniqlanadi. Charmning plastikligi va xavo o’tkazuvchanligi shuningdek ipakchanligi yuz qo’lning to’siqsiz siljishiga imkon beradi. Charm yetarlicha yumishatilganligi dan so’ng havo teshiklari orqali chiqib ho’l charm yuzasida pufakchalar aniq beriladi.

Ishlab chiqarish jarayonida charm va mo'yna xom ashyolari ko'plab kimyoviy materiallardan foydalangan holda kimyoviy, fizik-kimyoviy va mexanik ishlov berish kompleksiga duchor bo'ladi. Qayta ishlashning u yoki bu bosqichida xom ashyo, kimyoviy materiallar, ishchi suyuqliklar va yarim tayyor mahsulotning holati yaxshi tashkil etilgan holda, yuqori sifatli tayyor mahsulotlarning chiqarilishini kafolatlash mumkin emas. Texnologik tsiklning barcha jarayonlari charm va mo'yna sifatiga ta'sir qiladi, shuning uchun ularning har qandayidan keyin yarim tayyor mahsulotning holatini nazorat qilish kerak.

Tuzlanganidan keyin terilarning tayyorligini aniqlash mumkin organoleptik yoki mikroskop yordamida. Organoleptik terining tashqi belgilari xarakterlanadi. Fermentatsiyadan keyin u quruqlik va yuqori plastisitni, uning go'shtli tomonini oladi yorishadi, qatlanganda va tortilganda oq chiziq hosil bo'ladi ("Quritish"), fermentatsiya oxirida sochlar chizig'ining dermis bilan bog'lanishi zaiflashadi.

Organoleptik TK, agar boshqariladigan ob'ekt haqida birlamchi ma'lumotlar sezgi organlari tomonidan qabul qilinadigan bo'lsa, qo'llaniladi. Bunday TKning alohida hodisasi ko'rish organlari tomonidan amalga oshiriladigan vizual nazoratdir. TC organoleptik turining asosiy kamchiligi bu uning muqarrar sub'ektivligi, shuning uchun organoleptik TK dan foydalanish har doim maqsadga muvofiqdir cheklash, garchi to'qimachilik mahsulotlari sifatining ma'lum ko'rsatkichlari malum bo’ladi.

Masalan, estetik ko'rsatkichlar, mahsulotlarning badiiy va koloristik dizayni va boshqalar uchun, uni istisno qilish deyarli mumkin emas. Ob'ektivlikni yaxshilash uchun va organoleptik TK samaradorligi, nazoratchilarning maxsus kasbiy tayyorgarligi, shuningdek qo'shimcha texnik vositalardan foydalanish kerak: mos yozuvlar namunalari, nazorat namunalari, maxsus yoritish, lupa va boshqalar.

Xulosa: Charmning holatini aniqlashda qo’yiladigan talablarning ketma-ketligini to’g’ri bajarish uning sifatli bo’lib chiqishida muhim axamyatga ega ekan. Ishlab chiqarish jarayonidagi bajariladigan ishlov berish usullarini puxta bilish maxsulotning sifatli bo’lishinini taminlaydi

Foydalanilgan adabiyotlar: 1.T.Qodirov “Texnik nzaorat va sifatni boshqarish asoslari” maruza matni toshkent-2021 2.“Charm buyumlari materialshunosligi” fanidan o’quv uslubiy qo’llanma. Namangan-2016. datsent J.Ergashev 3.www.Leathernet.com 4.www.chemical.ru