Презентация - Органические вещества:"Липиды"

Органические вещества Липиды

C n (H 2 O) n простые сложные м оносахариды С n(H 2 O)n ; n 3 п олисахариды 10 стр. звеньев ( С 6 Н 10 О 5 ) n о лигосахариды стр. звеньев n 5 – пентозы С 5 Н 10 О 5 рибоза С 5 Н 10 О 4 дезоксирибоза n 6 – гексоза С 6 Н 12 О 6 глюкоза, г алактоза фруктоза 1. Целлюлоза 2. Крахмал 3. Гликоген - дисахариды С 12 Н 22 О 11 сахароза г лю фру мальтоза г лю глю л актоза Глю галактоза б олее раз ветвл енная Р А С Т Е Н И Я г рибы, животные л инейн ая ра зветвл .

1 . Энергетическая (1г - 17,6 к Дж Е 2. Структурная моносахариды НК, АТФ сложные углеводы НАДМЕМБРАННЫЕ СТРУКТУРЫ к леточная стенка гликокаликс л инейные поли сахарид ы : - (раст.) - хитин ( ) мукополисахариды (бакт.) муреин о лиг осахариды в комплексе с Б. и Л. мембраны (животны е ) 3. Запасающая : ( растения ) , ( животные и грибы )

Липиды (жироподобные вещества) С, Н, О Триглицериды Жиры Фосфолипиды Воски Стероиды Терпены терпеноиды

Стероиды (холестерин, холестерол) в с-в клеточной мембраны ( избыток атеросклероз) половые гормоны (эстроген, тестостерон) гормоны надпочечников (кортикостероиды – уч. в в-в ) витамин Д (кальциферол – при отсутствии рахит) Терпены и терпеноиды Смоляные кислоты канифоль Спирт фитол хлорофилл камфара, ментол, эфирные масла характерный запах бактерицидные свойства отпугивают вредителей привлекают насекомых-опылителей транспирацию применяются в мед., парф.и пищ.пром Воски кутикула на листках из воска соты Функции: структурная защитная транспирацию Стероиды (холестерин, холестерол) в с-в клеточной мембраны ( избыток атеросклероз) половые гормоны (эстроген, тестостерон) гормоны надпочечников (кортикостероиды – уч. в в-в ) витамин Д (кальциферол – при отсутствии рахит)

Триглицериды. Жиры Образуются в организме из глицерина и жирных кислот Н 2 С – ОН НС – ОН Н 2 С – ОН глицерин ОН – С – С 17 Н 35 О ОН – С – С 17 Н 35 О ОН – С – С 17 Н 35 Стеариновая кислота О – С – С - R О – С – С - R О – С – С - R О СН 2 – О СН – О СН 2 – О Общая формула жира – С – С 17 Н 35 О – С – С 17 Н 35 О – С – С 17 Н 35 О СН 2 – О СН – О СН 2 – О Говяжий жир

Жир – сложный эфир 3-хатомного спирта глицерина и высших карбоновых кислот Жирные к-ты( R ) гидрофобная часть Глицерин гидрофильная часть Способы ориентации липидов в воде : 1. Монослой 2. Мицелла 3. Двойной липидный слой ( липосома) структурная функция липидов

Функции липидов Структурная

Функции липидов Защитная (аммортизация) Запасающая Энергетическая 1 г жира 38,9 к Дж Е

Функции липидов Теплоизоляция Источник метаболической воды 1 г жира 1,1 г Н 2 О Регуляторная Специфические ff витаминов, восков, терпенов