Презентация - Кислоты

КИСЛОТЫ

Что нас объединяет?

Кислый вкус лимону придает лимонная кислота, яблоку — яблочная кислота, скисшему молоку — молочная кислота. Щавель имеет кислый вкус благодаря наличию в его листьях щавелевой кислоты.

Кислотами называются сложные вещества, молекулы которых состоят из ионов водорода и кислотных остатков.
HCl – хлороводородная H2SO4 – серная H3PO4 - фосфорная

Классификация кислот по наличию в их составе кислорода
Кислород- содержащие
Бескислородные

Классификация кислот
HF HCl HBr HI H2S
HNO3 H2SO4 H2SiO3 H2CO3 H3PO4

По какому признаку кислоты разделены на группы?
?
?
?
HF HCl HBr HI HNO3 HClO4
H2S H2SO4 H2SO3 H2CO3 H2SiO3
H3PO4 H3BO3

Классификация кислот по числу атомов водорода.
Кислоты
Одноосновные
HCl, HNO3
Двухосновные
H2SO4,H2SiO3
Трехосновные
H3PO4

Классификация кислот
HNO3 H2SO4 H2S H2CO3
H2SiO3

Классификация кислот
HCl H2SO4 H3PO4
H2SO3 H2CO3

Окраска растворов кислот
Не имеют окраски: растворы HCl, HNO3, H2SO4, H3PO4 и ряд других. Окрашенные растворы:
HMnO4
H2CrO4
Правила безопасности при работе с кислотами

Это интересно
Однажды английский химик Роберт Бойль, изучая свойства соляной кислоты, случайно пролил ее. Кислота попала на сине-фиолетовые лепестки фиалок. Спустя некоторое время лепестки стали ярко-красными. Так были открыты индикаторы.

Немного истории
Индикаторы помогли открыть Р.Бойлю новую кислоту – фосфорную Н3РО4. К середине XVIII века шведскому химику Карлу Шееле удалось выделить несколько новых кислот из корней и листьев различных растений, которым он дал названия в зависимости от вида растений: лимонная, яблочная, щавелевая и т.д.

Немного истории
За три года до смерти К.Шееле синтезировал в чистом виде еще одну кислоту – синильную HCN. И хотя это один из сильнейших ядов, он описал ее запах и даже попробовал на вкус! Конечно, это не могло пройти бесследно: К.Шееле умер в возрасте всего 44 лет.

Немного истории
Следующую кислоту – угольную H2CO3 получил впервые в конце XVIII в. Джозеф Пристли Таким образом, к концу XVIII века химики знали уже больше десятка кислот

В дождевой воде
В организме человека
Кислоты содержатся
В пищевых продуктах
В организмах животных
В растениях

Химические свойства кислот
Действие кислот на индикаторы
Опыт
лакмус
метилоранж
фенолфталеин

ПРАВИЛА БЕЗОПАСНОСТИ
Попавшие на кожу капли раствора кислоты немедленно смойте сильной струей холодной воды, а затем обработайте поврежденную поверхность 2%-м раствором питьевой соды.
Едкое вещество—кислота! Разрушает и раздражает кожу, слизистые оболочки.

Кислоты в природе
Необычайной красоты кислотное озеро спрятано на 170 метровой глубине в одном из трех кратеров 3-х километрового хребта вулкана Малый Семячик. Озеро шириной 500 м. и глубиной 140 м. состоит из прогретого до 40 градусов раствора серной и соляной кислоты средней концентрации

Кислоты в природе
Дождевая вода лишь на первый взгляд кажется чистой. На самом деле в ней растворено немало веществ, в т. ч. кислот: угольной, азотной и иногда даже серной Угольная кислота образуется при растворении в дождевой воде углекислого газа, образующегося в огромных количествах при окислении органических веществ и сгорании топлива

Кислоты в природе
Азотная кислота образуется при взаимодействии с дождевой водой диоксида азота, образующегося в результате грозовых разрядов. Извержения вулканов и сгорание топлива способствуют появлению в снеговой и дождевой воде серной кислоты

Кислоты в живых организмах
Но не только в дождевой воде есть кислоты. Если летом присесть вблизи муравейника, то надолго запомнятся жгучие укусы его обитателей

Кислоты в живых организмах
Муравей при укусе впрыскивает в ранку яд, содержащий муравьиную кислоту
Голожаберные моллюски в порядке самообороны выстреливают парами серной кислоты

Это интересно
Некоторые крупные млекопитающие используют муравьиную кислоту в своих целях. Так, медведи после зимней спячки избавляются от паразитов, ложась на муравейник. Муравьи, кусая его, впрыскивают муравьиную кислоту, от которой и погибают паразиты

Кислоты в живых организмах
Плоские тысяченожки используют яд пострашнее – пары синильной кислоты – HCN Некоторые жуки выстреливают парами серной кислоты
Некоторые виды тропических пауков, спасаясь от своих врагов, стреляют в них струйкой жидкости, состоящей на 84% из уксусной кислоты
Паук - плевак

Кислоты в живых организмах
Муравьиной кислотой жжется крапива, некоторые гусеницы

Кислоты в живых организмах
Лишайники выделяют кислоты,называемые лишайниковыми, которые разрушают горные породы
В мухоморах в качестве токсина содержится иботеновая кислота

Это интересно
Иботеновая кислота так ядовита, что мухомору незачем прятаться. Однако лоси жуют мухоморы и не погибают от этого. Скорее – наоборот: мухоморами они лечат какие-то свои «хвори».

Кислоты в организме человека
Ряд кислот, играющих важную роль в организме человека ( аскорбиновая, фолиевая, оротовая, пангамовая, никотиновая ), являются витаминами Аминокислоты, соединяясь друг с другом, образуют великое множество белков Молочная кислота является промежуточным продуктом обмена веществ у теплокровных животных и человека.

Кислоты в организме человека
0,5 % - ная соляная кислота, входящая в состав желудочного сока, выполняет ряд важных функций: Убивает большую часть бактерий, попадающих в желудок вместе с пищей Создает условия для действия ферментов, расщепляющих белки Фосфорная кислота в виде своих кальциевых, магниевых и стронциевых солей – основной «конструкционный материал» костей, зубов, ногтей

Это интересно:
Если воспалительные процессы в желудке больного человека проходят на фоне повышенной кислотности, раковых поражений, как правило, не бывает. Эпидемия холеры возникает только летом, когда из-за жары человек употребляет много воды и кислотность желудочного сока уменьшается У птиц, питающихся падалью, кислотность желудочного сока огромна. Это помогает им расправляться с теми миллиардами микробов, которые буквально кишат в падали

КИСЛОТЫ в наших продуктах

Молочная кислота
Молочная кислота образуется при молочнокислом брожении (скисании молока, квашении капусты и др.) под воздействием специальных бактерий. Содержится во всех молочнокислых продуктах.

Кисломолочные продукты
Кисломолочные продукты вырабатываются из цельного молока или его производных (сливок, обезжиренного молока и сыворотки) сквашиванием самоквасом или заквасками. К кисломолочным продуктам относится творог, сметана, простокваша, кефир, ряженка, ацидофилин и др.

Лимонная кислота
Натуральная лимонная кислота содержится в лимоне, мандаринах, клюкве и других ягодах Она используется при изготовлении кондитерских изделий, компотов, безалкогольных напитков

Аскорбиновая кислота
Аскорбиновая кислота, витамин С, противоцинготный витамин Ею богаты смородина, цветная капуста, укроп и другие листовые овощи, плоды и ягоды Особенно много аскорбиновой кислоты содержится в плодах шиповника, незрелого грецкого ореха (до 10 – 12 % сухой массы)

Яблочная кислота
Яблочная кислота впервые выделена К.Шееле в 1785 г из незрелых яблок. Ею богаты плоды рябины, барбариса, малины, яблони и других растений Применяется при изготовлении фруктовых вод и кондитерских изделий

Химические свойства кислот
Металл
Н2
С О Л Ь
Основный оксид
Н2О
КИСЛОТА +
+
Основание
Н2О
Соль
кислота

Химические свойства кислот
Кислота + металл = соль + водород Ряд активности металлов: Li K Ba Ca Na Mg Al Zn Fe Sn Pb H Cu Hg Ag Pt Au
Zn + H2SO4 =
ZnSO4 + H2 ↑
Сu + H2SO4 = реакция не идет

Химические свойства кислот
Кислота + основной оксид = соль + вода
СuO + H2SO4 =
CuSO4 + H2O

Химические свойства кислот
Кислота + основание = соль + вода
HCl + NaOH =
NaCl + H2O
H2SO4 + Cu(OH)2 =
CuSO4 + 2H2O

Химические свойства кислот
Кислота 1 + соль 1 = соль 2 + Кислота 2
Условия реакции:
1. Если образуется осадок ↓:
H2SO4 + BaCl2 =
BaSO4↓ + 2HCl
2. Если выделяется газ:
HNO3 + CaCO3 =
Ca(NO3)2 + H2O + CO2