Презентация - Глюкоза

Не знаем:
Что знаем: Углевод Гексоза Основной источник энергии в клетке
С6Н12О6
Строение Свойства

Строение и свойства глюкозы
ЗНАНИЯ, НЕПРОВЕРЕННЫЕ ОПЫТОМ, МАТЕРЬЮ ВСЯКОЙ ДОСТОВЕРНОСТИ, БЕСПЛОДНЫ И ПОЛНЫ ОШИБОК ЛЕОНАРДО ДА ВИНЧИ

Выяснить строение глюкозы; Предсказать свойства глюкозы, исходя  из  ее  строения; Узнать физические  и химические свойства глюкозы
Задачи урока
С6Н12О6
Впервые правильную эмпирическую формулу глюкозы предложил шведский химик Я. Берцелиус в 1837 г.

Гипотеза Проведение исследования Вывод о подтверждении или опровержении гипотезы
Химический эксперимент

А) молекула глюкозы может содержать функциональные группы атомов – ОН, одну или несколько. Б) альдегидную группу   -СНО В) карбоксильную группу  -СООН
Выдвижение гипотезы о строении глюкозы

Определение строения глюкозы
Гипотеза о наличии функциональ -ных групп Способ доказательства Результаты эксперимента Вывод
- СООН
2) - ОН
3) - СОН

Белое кристаллическое вещество сладкого вкуса, хорошо растворимое в воде, не растворима в эфире.
Физические свойства

Определение строения глюкозы
Гипотеза о наличии функциональ -ных групп Способ доказательства Результаты эксперимента Вывод
- СООН Определение рН Взаимодействие с активным металлом (Mg) Среда нейтральная Реакция не проходит Нет группы - СООН
2) - ОН
3) - СОН

Определение строения глюкозы
Гипотеза о наличии функциональ -ных групп Способ доказательства Результаты эксперимента Вывод
- СООН Определение рН Взаимодействие с активным металлом (Mg) Среда нейтральная Реакция не проходит Нет группы - СООН
2) - ОН Взаимодействие с Cu(OH)2 образованием прозрачного синего раствора Наличие нескольких групп - ОН
3) - СОН

Определение строения глюкозы
Гипотеза о наличии функциональ -ных групп Способ доказательства Результаты эксперимента Вывод
- СООН Определение рН Взаимодействие с активным металлом (Mg) Среда нейтральная Реакция не проходит Нет группы - СООН
2) - ОН Взаимодействие с Cu(OH)2 образованием прозрачного синего раствора Наличие нескольких групп - ОН
3) - СОН Взаимодействие с Cu(OH)2 при нагревании изменение цвета смеси с синего на оранжево- желтый Наличие группы - СОН

Вывод: глюкоза – оксикарбонильное соединение (альдегидоспирт)

Вывод: глюкоза – оксикарбонильное соединение (альдегидоспирт)
1 моль глюкозы + 5 моль натрия
5 групп - ОН

Строение глюкозы

Переход глюкозы в циклическую форму

Циклические формы глюкозы

Какие химические свойства можно предположить у глюкозы?

1) Свойства альдегидов (- СОН) 2) Свойства спиртов (- ОН) 3) Специфические свойства
Химические свойства глюкозы

1) СН2ОН-(СНОН)4-СНО + Аg20 → СН2ОН-(СНОН)4-СООН + +2Аg↓ 2) СН2ОН-(СНОН)4-СНО + 2Cu(OH)2 → СН2ОН-(СНОН)4-СООН + Cu2O↓+ 2H2O 3) СН2ОН-(СНОН)4-СНО + H2 → СН2ОН-(СНОН)4-СH2ОН
Свойства глюкозы по альдегидной группы

Свойства глюкозы по гидроксильной группе
1)

3)

1) C6H12O6  2C2H5OH + 2CO2 2) C6H12O6  2CH3-CH(OH)-COOH 3) C6H12O6  C3H7COOH + 2CO2 + 2H2O
Специфические свойства глюкозы

§ 23, выучить особенности строения и химические свойства глюкозы. Упр. 9,10,11
Домашнее задание

Герои романа Ж.Верна «Дети капитана Гранта» собирались поужинать мясом только подстреленной ими дикой ламы, как вдруг выяснилось, что оно совершенно не съедобно. «Быть может, оно слишком долго лежало?» - озадачено спросил один из них. «Нет, оно слишком долго бежало! - ответил ученый географ Паганель.
Объясните с точки зрения химии.

А.Образуется ярко-синий раствор Б.Выделяется газ В.Выпадает красно-бурый осадок Г.На стенках пробирки образуется серебряный налет.
При взаимодействии раствора глюкозы с гидроксидом меди (II):

              А.Ксилит               Б.Сорбит               В.Глюкозид             Г.Динамит.
2.  Продукт каталитического гидрирования глюкозы:

            А.Маслянокислое             Б.Молочнокислое             В.Спиртовое             Г.Все предыдущие ответы верны.
3. Какой тип брожения углеводов существует?

            А.Спирт             Б.Спирт, углекислый газ             В.Спирт, водород             Г.Спирт, углекислый газ, водород.
4. При спиртовом брожении образуется

А.Образуется ярко-синий раствор Б.Выделяется газ В.Выпадает красно-бурый осадок Г.На стенках пробирки образуется серебряный налет.
5. При нагревании раствора глюкозы с аммиачным раствором оксида серебра:

А.Наличием цикла Б.Размером цикла В.Расположением гидроксогруппы при первом атоме углерода Г.Числом атомов кислорода в цикле.
6. Чем различаются альфа-  и бетта- формы глюкозы?
7. Качественной реакцией на глюкозу является реакция с:            А.Cu(OH)2                  Б.FeCl3          В.Br2          Г.CuO.

А.Cu(OH)2 Б.FeCl3 В.Br2 Г.CuO.
7. Качественной реакцией на глюкозу является реакция с:

§32 Глюкоза, табл.13 на стр.135 Стр.146 №8 (а), 9
Домашнее задание

Определение строения глюкозы
Гипотеза о наличии функциональ -ных групп Способ доказательства Результаты эксперимента Предполагаемые химические свойства
- СООН Определение рН Взаимодействие с активным металлом (Mg) Среда нейтральная Реакция не проходит Отсутствие кислотных свойств
2) - ОН Взаимодействие с Cu(OH)2 образованием прозрачного синего раствора Взаимодействие с акт. металлами, с Cu(OH)2 , с RCOOH
3) - СОН Взаимодействие с Cu(OH)2 при нагревании изменение цвета смеси с синего на оранжево- желтый Реакции присоединения (Н2 и др.), окисления (Аg(NH3)2OH, Cu(OH)2 и другими окислителями)