Презентация - К уроку химии по теме Моносахариды. Глюкоза, свойства, значение. 10-й класс

Моносахариды. Глюкоза, свойства, значение
МАОУ СОШ №6 имени Д.С. Калинина город-курорт Анапа Степанова Татьяна Алексеевна

Продукты содержащие глюкозу

Углеводы – природные органические соединения, состав которых выражается общей формулой Сn(H2O)m, (m,n > 3)
В состав углеводов входят химические элементы: С – углерод Н – водород О - кислород

Углеводы классифицируют:

Глюкоза – вещество со смешанными функциями, содержит альдегидную группу и несколько гидроксильных групп

Физические свойства глюкозы:
Бесцветное кристаллическое вещество Хорошо растворимо в воде Сладкое на вкус Температура плавления 146oC Если сладость раствора сахарозы принять за 100%, то Сладость фруктозы – 173% Сладость глюкозы – 81% Сладость мальтозы – 32% Сладость лактозы – 16%

Химические свойства глюкозы:
Окисление. Реакция «серебряного зеркала». Цель: подтвердить наличие в составе молекулы глюкозы альдегидной группы. Реактивы: раствор глюкозы, аммиачный раствор оксида серебра Ход работы: в пробирку налейте 2мл раствора глюкозы и добавьте 2мл аммиачного раствора оксида серебра. Осторожно нагрейте. Что наблюдаете? О чем свидетельствует данный опыт?

Химические свойства глюкозы:
Вывод: данная реакция свидетельствует о присутствии альдегидной группы в составе молекулы глюкозы. Глюкоза – является альдегидом.

Химические свойства глюкозы:
Реакция глюкозы как многоатомного спирта. Цель: Подтвердить наличие в составе молекулы глюкозы гидроксильных групп Реактивы: Растворы: гидроксида натрия, сульфата меди, глюкозы Ход работы: В пробирку налейте 3 капли раствора сульфата меди (II), прилейте 3мл раствора гидроксида натрия. Что наблюдаете? Затем добавьте 2мл раствора глюкозы. Что наблюдаете?

Химические свойства глюкозы:
Вывод: данная реакция является качественной на многоатомные спирты, следовательно глюкоза – многоатомный спирт. Эту реакцию используют для обнаружения сахара в моче.

Химические свойства глюкозы:
В результате реакции образуется шестиатомный спирт сорбит
Восстановление. Реакция гидрирования.

Специфические свойства глюкозы:

Биологическое значение
В организме человека глюкоза содержится в мышцах, в крови (0.1 - 0.12 %) и служит основным источником энергии для клеток и тканей организма Повышение концентрации глюкозы в крови приводит к усилению выработки гормона поджелудочной железы — инсулина, уменьшающего содержание этого углевода в крови В глюкозе количество потенциальной энергии составляет 2800 кДж на 1 моль (то есть на 180 грамм)

Биологическое значение
Концентрация глюкозы в крови в норме 3,33-5,55мкмоль/л что соответствует 80-100мг в 100мл крови Транспорт глюкозы в клетки регулируется гормоном поджелудочной железы – инсулином Без присутствия инсулина глюкоза не поступает в клетку и не будет использована в качестве топлива Глюкоза окисляется до углекислого газа и воды. Таким образом выделяется энергия, используемая организмом для обеспечения жизнедеятельности.