Презентация - Альдегиды и кетоны

Альдегиды и кетоны

Цель: изучить строение альдегидов и кетонов.
1) Используя текст учебника стр. 80-81 и презентацию дайте определение альдегидам. 2) Найдите в тексте общую формулу альдегидов и составьте структурные формулы первых четырёх гомологов. Дайте им названия по систематической номенклатуре. 3) Чем отличается строение первого представителя альдегидов от остальных? 4) Почему в названии альдегидов по систематической номенклатуре не указывается положение карбонильного атома углерода?

Альдегиды-
Органические вещества, молекулы которых содержат карбонильную группу >С=О, соединённую с атомом водорода и углеводородным радикалом.

Альдегиды
Альдегиды – это органические вещества, молекулы, которых содержат карбонильную группу, соединенную с углеводородным радикалом или атомом водорода
Карбонильная группа
Альдегидная группа
Общая формула

Общая формула – R-OH
O H-C - метаналь H О О СН3-СН2-СН2-С - СН3 – С - этаналь Н Н бутаналь О СН3-СН2-С - пропаналь Н

Альдегиды. Номенклатура
4..3..2..1.O
H3 C.−.CH.−.CH2.−.C.
..|.....H
..CH3.....
3-метил
бутан
аль

5) Дайте определение кетонам. 6) Найдите в тексте общюю формулу кетонов и составьте структурные формулы первых трёх гомологов. 7) Какое минимальное количество атомов углерода может содержаться в кетоне? 8) Указывается ли положение атома углерода карбонильной группы в названии кетонов?

Кетоны -
это карбонильные соединения, в молекулах которых карбонильная группа >С=О соединена с двумя одинаковыми или разными углеводородными радикалами.

Общая формула – R-C-R О
СН3-С-СН3 - ацетон О СН3-С-СН2-СН3- бутанон-2 О С2Н5-С-С2Н5 - пентанон-3 О

Цель: познакомиться с видами изомерии альдегидов и кетонов, научиться применять их на практике.
1. Какие виды изомерии характерны для альдегидов? 2. Для бутаналя постройте: а) изомер углеродного скелета, назовите его; б) межклассовый изомер – кетон. 3.Какие виды изомерии характерны для кетонов? 4. Постройте ихзомеры пентанона-2 и назовите их.

Виды изомерии

Изомеры бутаналя
а) О СН3-СН -С СН3 Н – 2- метилпропаналь б) СН3 – С – СН2 – СН3 О бутанон - 2

Изомеры пентанона -2
СН3-СН2-С-СН2-СН3 - пентанон -3 О СН3 – С – СН – СН3 - 2-метилбутанон-3 О СН3 О СН3-СН2-СН2-СН2-С - пентаналь Н

Проверьте знания
а) 2,3-диметилбутаналь СН3 О Н3С - СН – СН – С СН3 Н б) 2,2,3 - триметилбутаналь

Проверьте свои знания:
в) 2,4 – диметилпентанон-3 СН3 –СН –С –СН –СН3 СН3 О СН3 г) 2 - метилбутанон - 3

Температуры кипения
Название спирта.tкип.Название альдегида.tкип
метанол.64,7.метаналь.- 19
этанол.78,3.этаналь.+21
пропанол.97,2.пропаналь.+50
бутанол.117,7.бутаналь.+75

Применение альдегидов
Полимеры, пенопласты
Лекарственные препараты
Метаналь
Антисептик
Лаки, смолы

Применение альдегидов
Лекарства
Ацетатное волокно
Этаналь
Этанол
Уксусная кислота

Выполните задания. 1. постройте структурную формулу 2,3- диметилбутаналя. 2. Назовите по систематической номенклатуре: СН3 О | // Н3С – С – СН –С | | \ СН3 СН3 Н 3.) постройте структурную формулу 2,4 – диметилпентанона. 4.) назовите по систематической номенклатуре:   Н3С – С – СН – СН 3 | | О СН3

Альдегиды в природе
Ванилин
В плодах ванили содержится ароматический альдегид, который придает им характерный запах. Ванилин применяется в парфюмерии, кондитерской промышленности, для маскирования запахов некоторых продуктов.

Альдегиды в природе
Цитраль
Запах цитрусовых обусловлен данным диеновым альдегидом. Его применяют в качестве отдушки средств бытовой химии, косметических и парфюмерных веществ.

Альдегиды в природе
Коричный альдегид
Коричный альдегид содержится в масле корицы, его получают перегонкой коры дерева корицы . Применяется в кулинарии в виде палочек или порошка.

Кетоны в природе
Гептанон-2
Это соединение представляет собой жидкость с гвоздичным запахом. Гептаноном-2 обусловлен запах многих плодов и молочных продуктов, например, сыра «Рокфор»

Кетоны в природе
n-Гидроксифенилбутанон-2
Этот кетон обуславливает в основном запах спелых ягод малины. Его включают в состав синтетических душистых композиций

Повторим?!
1. ( Общая формула альдегидов: А. RCOH В. R1COR2 Б. RCOOH Г. ROH 2. Функциональная группа альдегидов: А. - ОН В. – СОН Б. - СО Г. – СООН 3. Формула формальдегида: А.НСООН В.СН3СОН Б.НСОН Г.СН3СООН 4. Вещество состава СН3СОН называется: А. Метаналь В. Уксусная кислота Б. Этаналь Г. Ацетальдегид

Повторим?!
1. ( Общая формула альдегидов: В. R1COR2 Б. RCOOH Г. ROH 2. Функциональная группа альдегидов: А. - ОН Б. - СО Г. – СООН 3. Формула формальдегида: А.НСООН В.СН3СОН Г.СН3СООН 4. Вещество состава СН3СОН называется: А. Метаналь В. Уксусная кислота
А. RCOH
В. – СОН
Б.НСОН
Г. Ацетальдегид
Б. Этаналь

5. Продуктами восстановления альдегидов водородом (катализатор Ni) являются : А. Сложные эфиры Б. Карбоновые кислоты Г. Кетоны 6. В реакцию «серебряного зеркала» могут вступать : А. Фенол В. Этанол 7. Продуктом окисления этанола является : А. Ацетон Б. Уксусная кислота Г. Диэтиловый эфир 8. Правой частью уравнения СН3СОН + 2Cu(ОН)2↓→ : А. НСООН + Cu2O↓ + 2H2O
В. Одноатомные спирты
Б. Метаналь
Г. Этаналь
В. Уксусный альдегид
Б. CH3COOH + Cu2O↓ + 2H2O

Феромоны
О СН3 – СН2 – СН2 – СН = СН – С Н
гексен - 2
- аль
O || СН3 – СН2 – С – СН – СН2 – СН3 | CH3
4-метил
гексанон - 3