Презентация - Технология производства макаронных изделий

Технология производства макаронных изделий
Выполнил ученик 6 класса филиала МБОУ Сосновская СШ №2 Давыдковская ОШ Хопрянинов Дмитрий.
Руководитель: Колотихин И. А.

1. Подготовка муки. Сырье просеивают посредством специальных вибросит с различным диаметром ячейки.
Виброситы

2. Создание теста. При замесе макаронного теста добавляют примерно половину воды, которое могут поглотить основные химические компоненты муки – крахмал и белки. Макаронное тесто после замеса представляет собой сыпучую массу увлажненных комков и крошек.
Тестомес

3. Раскатка теста. Раскатка теста вопроизводится при помощи специального аппарата:
Тестораскатка

4. Процесс производства макаронных изделий фигурной формы. В зависимости от формы макаронных изделий их подразделяют на следующие типы: трубчатые, нитеобразные, лентообразные и фигурные. Для производства используется специальный аппарат для производства фигурных макарон:
Экструдер

5. Сушка. Для ее осуществления используется специальное оборудование:
Сушилки

6. Фасовка воспроизводится при помощи специального оборудования:
Фасовочные аппараты

Источники:
ru.wikipedia.org, itexn.com, ideibiznesa.org, resh.edu.ru, knowledge.allbest.ru