Презентация - Торт «Медовик»

МБОУ Лопандинская СОШ Презентация : Торт «Медовик» Выполнила: ученича 9 класса Разоря Валерия п.Лопандино, 2020г.
Торт «Хлопец кучерявый

Содержание
Цель и задачи проекта Основные параметры История происхождения торта Выбор торта Ингредиенты Выбор инструментов Техника безопасности Приготовление теста Приготовление крема и глазури Экономическое обоснование и самооценка Реклама

Цель и задачи проекта
Цель работы: научиться выпекать и украшать торт, отличающийся своей неповторимостью и оригинальностью. Задачи:   Познакомиться с историей возникновения тортов. Освоить технологию изготовления торта. Развивать эстетический и художественный вкус, творческие способности, фантазию и наблюдательность. Воспитывать интерес к самостоятельному творчеству. Оценить проделанную работу.

Постановка проблемы В этом учебном году наш класс поздравлял отмечал «День именинника».И мне захотелось сделать этот день ещё более незабываемым. Я решила сама испечь торт, ведь, при одном упоминании этого слова возникают ассоциации чего-то радостного и праздничного.
Гипотеза. 1. Торт – это творчество. 2.Торт – это искусство. Методы исследования: · Сбор, анализ информации · Наблюдение · Сравнение · Творческая деятельность

Звездочка обдумывания

Основные параметры
Вкусным
Красивым
Торт должен быть
Оригинальным
Недорогим
Простая технология приготовления
Из экологически чистых продуктов
Быстрого приготовления

История происхождения торта
Сегодня нельзя с уверенностью сказать, где и кто изобрел торт. Некоторые историки в области кулинарии склоняются к выводу, что первый прототип торта зародился в Италии. Другие же придерживаются иной теории, считая, что первый торт появился на Востоке. Древние кулинары самой загадочной части света готовили десерты с использованием молока, меда и кунжута. Да и по форме они напоминали те торты, которые мы привыкли видеть на наших столах.

В Лондоне появились первые многоярусные торты. Каково бы не было мнение о происхождении первых тортов, нельзя не согласиться с тем утверждением, что законодателем моды в мире десерта является Франция. Именно там, в маленьких кофейнях и кафе, появившись однажды, торт завоевал весь мир. Именно французские кулинары и кондитеры на протяжении многих веков диктовали тенденции в веков диктовали тенденции в сервировке и украшении этого сладкого шедевра.

Выбор торта
Твороженный торт «Нежность»
Торт «Хлопец кучерявый»
Торт «Медовик»

Ингредиенты
Продукты: Для коржей: 2 яйца 100 г размягченного сливочного масла 150 г сахара 2 ст. л. меда 1 ч.л. разрыхлителя теста 420 г муки (примерно) Для крема: 2 стакана сметаны 1 стакан сахара 2 ч.л. ванильного сахара

Выбор инструментов
Миска, кастрюля Ложка, лопатка Стакан Нож Разделочная доска Противени Миксер

Техника безопасности
Для того, чтобы предотвратить случаи кишечных заболеваний либо отравлений, необходимо строго соблюдать санитарные требования: Следует тщательно с мылом вымыть руки Надеть чистый передник, косынку, Подготовить рабочее место, посуду, инвентарь, продукты: При работе ножом и с горячей жидкостью Передавай нож (или) вилку только ручкой вперед Не поднимай нож высоко над разделочной доской Наполняя кастрюлю жидкостью, не доливай до края 4-5 см. Когда жидкость закипит, уменьши нагрев

Приготовление теста
1. Просеиваем в тесто муку, постоянно перемешивая смесь, чтобы избежать образования комочков. Начнем с того, что смешаем размягченное сливочное масло с медом . А яйца взбиваем с сахаром, до полного его растворения. Размешиваем масляную и яичную массу, чтобы получилась однородная жидкая масса. Засыпаем муку с разрыхлителем в массу и замесим медовое тесто.

2.Если муки будет недостаточно, можно добавить еще немного, чтобы получилось пластичное и мягкое тесто. Разделим тесто на 6 равных частей.
Раскатываем каждую часть, тонким слоем, насколько это возможно. Форма коржей должна быть круглой. Желательно, подобрать нужный диаметр по блюду, а соответственно, раскатывать чуть больше этого размера.
3.Выпекаем коржи на противне, при температуре 200 градусов, до золотистой корочки. Поочередно печем все 6 коржей, на это понадобится по 5 минут, на каждый.

Приготовление крема
Испеченному коржу даем время остыть, а затем очерчиваем вокруг блюда, с помощью острия ножа. Обрезки тоже понадобятся, поэтому накрываем полотенцем и измельчаем скалкой, в крошку. Сметану взбиваем с сахаром, до полного его растворения. Смазываем каждый корж сметанным кремом и складываем стопкой из 6 слоев. Такой сметанный крем хорош тем, что хорошо пропитывает коржи, до мягкости. Края и верх обмазываем кремом и обсыпаем медовой крошкой. Отправляем пропитываться торт в холодильник, на 4 часа, а лучше на ночь. Вот такой простой в приготовлении , но очень вкусный рецепт торта «Медовик».

Торт «Медовик» -ГОТОВ!!!

Экономическое обоснование
№ п/п.Название продукта.Стоимость продукта за 1 кг (руб.).Количество использованных продуктов.Стоимость использованного продукта (руб.)
1.Сахар.45.370 гр..17
2.Яйца.55.2 шт..11
3.Пищевая сода.125.5 гр..1
4.Сметана.175.700 гр..118
5.Мука.54.420-500 гр..27
.Мед.350.25 гр..30
7.Сливочное масло.450.100 гр..45
Итого....249 руб.
Изделие готово и я довольная своей работой. При выполнении работы я получила новые навыки: по приготовлению торта «Медовик», по выполнению  проектной работы. Задуманный мною проект выполнен. Я считаю, что мой торт пригодится на любом празднике. Мне понравилось выполнять творческую работу, потому что я узнала много нового: про продукты, про физиологию питания, про оборудование инструментов.

Вот подарочек — он сладкий, Ты не ешь его украдкой, Тортик этот не простой, Он волшебны, золотой. Ты желанье загадай, И кусочек забирай, Пусть подарит тебе радость Эта маленькая сладость. Торт — шедевр от кулинара, Это — сладкий мой презент, С ним прекрасней жизнь пусть станет, Ярче будет пусть момент.
Реклама

ЛИТЕРАТУРА
1. А.Г. Красичкова Все лучшие рецепты тортов и пирожных. От сдобных булочек до низкокалорийных продуктов / А.Г. Красичкова. - М.: Книга по Требованию, 2018. - 640 c. 2. Акинчана даси Выпечка без яиц. Вегетарианские торты и бисквиты / Акинчана даси , Бхагават Дхарма дас, Акинчана даси. - М.: Философская Книга, 2018. - 288 c. 3. Александр Селезнев Новогодние торты и выпечка с Александром Селезневым / Александр Селезнев. - М.: Эксмо, 2018. - 495 c. 4. Все лучшие рецепты тортов и пирожных. От сдобных булочек до низкокалорийных продуктов. - М.: Рипол Классик, 2019. - 152 c. 5. Выпечка и торты. 180 рецептов. - М.: Принт-Сервис, 2018. - 256 c. 6. Г. Дюмина Печем торты и пирожные / Г. Дюмина. - М.: АСТ, Астрель, 2019. - 635 c. 7. Готовим пироги, торты, хлеб и кое-что еще.... - М.: Астрель, 2016. - 479 c. 8. Дженис Мэрфитт Праздничные торты / Дженис Мэрфитт. - М.: АСТ-Пресс Книга, 2018. - 112 c. 9. Дикон Кэрол Волшебные торты для веселого праздника / Дикон Кэрол. - М.: Контэнт, 2016. - 462 c. 10. Домашние торты (набор из 50 карточек). - М.: А. Г. Лерман, 2017. - 850 c. 11. Домашние торты. - М.: МЕТ, 2017. - 160 c. 12. И. Лыкова Как привидение в торт пряталось / И. Лыкова. - М.: Карапуз, 2017. - 145 c. 13. М.С. Мархель Производство пирожных и тортов / М.С. Мархель, Ю.Л. Гопенштейн, С.В. Смелов. - М.: Москва, Пищевая промышленность, 2017. - 320 c.

Спасибо за внимание!